Jan Donkers studeerde met onderscheiding af als Master in de rechten aan de Vrije Universiteit Brussel en trad in 2016 toe tot de Nederlandstalige Balie van Brussel.

In 2019 richtte hij Van Driessche, Donkers & Jans op, waar hij de leiding heeft over het departement Straf- en Verkeersrecht, waar hij een bijzondere voorkeur voor heeft. Daarnaast houdt hij zich ook bezig met het Familiaal Vermogensrecht.

Bovendien is Jan houder van het getuigschrift Supralat-Salduz (bijstand bij verhoor) en het getuigschrift Cassatie in strafzaken.

Sinds 2016 is hij verbonden aan de Vrije Universiteit Brussel als geaffilieerd wetenschappelijk medewerker van de vakgroep Privaat- en Economisch Recht en de opleiding Notariaat.

Voor het gerechtelijk jaar 2023-2024 werd hij verkozen tot lid van de Raad bij de Nederlandse Orde van Advocaten te Brussel.